"الأوبي" البنفسجي.. كيف يحميك من ارتفاع مفاجئ في سكر الدم؟

مقتطف إضافي من الخلاصة المتاحة عبر المصدر

(CNN)-- يُعدّ اليام البنفسجي، أو ما يُعرف باسم "أوبي"، من أنواع الخضار المُفضّلة لدى الكثيرين، ليس بسبب مذاقه المُميّز فحسب، بل أيضًا لما يتمتّع به من قيمة غذائية عالية. ماذا تعرف عنه؟ ينتمي هذا الجذر النشوي إلى الفصيلة "الديسقورية"، وغالبًا ما يُخلط بينه وبين البطاطا الحلوة البنفسجية، نظرًا إلى التشابه الكبير بينهما في الشكل واللون. بحسب الموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا، ينمو "الأوبي" على نحو أفضل في المناطق الدافئة والاستوائية وشبه الاستوائية. لذلك، تنتشر زراعته في الهند، وميانمار، وفيتنام، وماليزيا، وإندونيسيا، والفلبين. يُعدّ أيضًا من المحاصيل الغذائية المُهمّة في مناطق عدّة، من بينها منطقة الكاريبي، وأمريكا الوسطى، وغرب إفريقيا. القيمة الغذائية أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن "الأوبي" غنيّ بالعديد من العناصر الضرورية لجسم الإنسان، من بينها: يحتوي أيضًا على فيتامين "ب-6" والفوسفور، فضلًا عن البروتين والكربوهيدرات، وفقًا للموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا. أمّا لونه البنفسجي، فيعود إلى مركّبات "الأنثوسيانين"، وهي مُضادّات أكسدة تحمي خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة. ما أبرز فوائده؟ أوضحت اختصاصية التغذية المُسجّلة، جيليان كولبرتسون، نقلًا عن الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن "الأوبي" يتمتّع بمجموعة متنوعة من المزايا الصحيّة والغذائية، أهمّها ما يلي: يُعتبر هذا النوع من الخضار مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة للذوبان، التي تُسهم بدورها في الحفاظ على صحّة الأمعاء وسلامتها. يتميّز "الأوبي" بمؤشر غلايسيمي منخفض، ما قد يُساعد على الحدّ من الارتفاع المفاجئ في مستويات سكر الدم. يُعدّ "الأوبي" من مصادر النشويات المقاومة، التي يهضمها الجسم ببطء، وتدعم صحّة الأمعاء. ماذا عن آثاره الجانبية؟ في غالبية الحالات، يُعدّ استهلاك "الأوبي" آمنًا. ومع ذلك، قد يُعاني بعض الأشخاص، في حالات نادرة، من حساسية تجاه هذا النوع من الخضار. تشمل أبرز الأعراض الشائعة ما يلي: في الطعام يتميّز "الأوبي" بمذاق حلو بنكهة جوز…