وضع الطعام الساخن في الثلاجة.. خبيرة تحذّر من عواقب غير متوقعة 

مقتطف إضافي من الخلاصة المتاحة عبر المصدر

حذّرت خبيرة متخصصة في مجال جودة الأغذية والسلامة الصحية بالمركز الروسي لسلامة الأغذية، من وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة، بسبب تأثيراته السلبية المحتملة على باقي الأطعمة المخزنة داخلها.

وأوضحت يلينا سبيتسينكو، مديرة مركز الكفاءة في سلامة الأغذية، أن وضع طنجرة أو وعاء ساخن في الثلاجة يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة داخلها بشكل مفاجئ، خاصة في الثلاجات القديمة ذات الضاغط الواحد، ما قد يهيئ ظروفا مناسبة لنمو البكتيريا على بعض الأطعمة، مثل الحليب واللحوم الباردة.

وأضافت أن الخطر لا يقتصر على الطعام الساخن نفسه، بل يمتد إلى المنتجات المجاورة، إذ إن ارتفاع الحرارة ولو بدرجات قليلة قد يسرع من تلفها قبل انتهاء مدة صلاحيتها.

كما أشارت إلى أن البخار المتصاعد من الطعام الساخن قد يتكثف على جدران الثلاجة والأطعمة الموجودة فيها، مسببا زيادة في الرطوبة، وهي بيئة مناسبة لنمو العفن والبكتيريا.

ونصحت بترك الطعام ليبرد قبل وضعه في الثلاجة، مع تجنب تركه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، ثم تخزينه بطريقة مناسبة للحفاظ على سلامته وجودته.

يُذكر أن يلينا سبيتسينكو تمتلك مسيرة مهنية حافلة بالبحث العلمي في مجال التقييم الميكروبيولوجي للمنتجات الاستهلاكية، حيث تحظى تصريحاتها وتحذيراتها الدورية باهتمام إعلامي واسع في روسيا وخارجها نظرا لملامستها للتفاصيل اليومية التي تخص صحة المستهلك.

ينصب تركيزها الأساسي من خلال إدارتها لمركز الكفاءة على سد الفجوة بين الأبحاث المختبرية والممارسات المنزلية، مما جعلها مرجعا بارزا في تقديم الحلول العملية لحفظ الأغذية وتجنب الهدر الناجم عن التخزين الخاطئ.